蝶繥的記憶閣

因為前幾天作的紅豆餡還有剩，所以我就做了銅鑼燒給自己當點心，銅鑼燒餅皮的部分參照了帥哥廚師MASA的食譜（影片連結），可是對我來說有點甜，以後再做應該會調整。

食材（三個銅鑼燒的量）：
紅豆餡　　（作法連結）
低筋麵粉　65g
泡打粉　　1/4小匙
蜂蜜　　　10g
蛋　　　　1顆
糖　　　　40g
水　　　　15g（自行斟酌）

作法：
01.打蛋散，粉類過篩。
02.紅豆餡以外的材料拌勻，放入冰箱30分鐘（此步驟被我省略了）。
03.不沾鍋抹一點油。
04.倒入麵糊，煎到冒泡後翻面。
05.反面煎熟即可。

（銅鑼燒的所需材料很少，其實沒夾紅豆餡也可以當鬆餅吃。我的麵粉是自發粉，所以沒有另加泡打粉。）

（粉類過篩，加入紅豆餡以外的材料。）

（將麵糊拌勻，不過因為有點太濃稠了，我又另外加了大約10g的水。）

（平底鍋抹油，開始煎餅。）

（當大泡泡出現就差不多可以翻面了。）

（另一面也煎熟就好。）

（慢慢煎把麵糊煎完，記得火不要開太大。）

最後拿餅夾紅豆餡或其他餡就可以了，不過我好久沒煎餅了，火侯跟翻面的時機沒掌握，好失敗了兩片嗚嗚。