蝶繥的記憶閣

因為之前做地瓜煎餅的糯米粉還有剩，我又突然很想吃草莓大福，就一時興起做了這個麻煩的點心。我參照了帥哥廚師MASA的作法（影片連結），雖然做的沒他做的好看，但我盡力了。

食材：

草莓

紅豆餡　（作法連結）

糯米粉　100g

糖　　　50g

水　　　120g

太白粉　適量

作法：

01.草莓洗淨，去蒂頭。

02.用紅豆餡包裹草莓。

03.拌勻糯米粉、糖、水，蒸5分鐘，攪拌，再蒸5分鐘。

04.把麻糬用麵棍攪拌到有光澤。

05.用麻糬皮包裹紅豆草莓。

（紅豆餡抓大約跟草莓一樣的大小，就可以包裹草莓了。）

（把紅豆餡球捏個坑，然後從草莓上方慢慢蓋下去。）

（紅豆餡慢慢包草莓，不要太用力把草莓捏壞了，然後草莓的方向要記好，如果你也想切半拍照的話。）

（糯米粉、糖、水量好分量。）

（把糯米粉、糖、水拌勻。）

（我已經先預熱蒸鍋了，把糯米糊蒸5分鐘後拿出來。）

（把微硬的表面和底下的糯米糊拌勻。）

（再蒸5分鐘就可以了。）

（麵棍沾水攪拌麻糬。）

（拌倒麻糬滑潤有光澤即可。）

（用沾水的大湯匙，挖一匙麻糬放到太白粉上，然後捏成麻糬皮去包紅豆草莓。）

（如果有毛刷，最後可以把大福表面多餘太白粉刷掉。）

我不得不說，麻糬皮包裹紅豆草莓的步驟，對我來說真的真的很不容易。我包到最後一直在想，我到底是腦袋裡哪根筋不對，才會想要自己做草莓大福⋯⋯

總之草莓大福真是個磨練耐心的甜點，然後它實在好好吃。