蝶繥的記憶閣

做了蛋炒飯。已經很久沒做這麼簡單的炒飯了，每次都想加一大堆料，下場就是爆量吃好幾天，有時單純一點也不錯。作法如下：

材料：
米飯
蛋
蔥
油
鹽
醬油
白胡椒

作法：
01.煮飯。
02.炒蛋，炒熟後先盛起來。
03.炒飯，加入適量醬油炒均勻。
04.放入蔥、蛋炒均勻。
05.加鹽與白胡椒調味。

（飯稍微煮乾一點或是用隔夜飯，普通炒飯的話就再加其他材料就可以了。）

（如果想要吃到蛋就先煎蛋，如果喜歡黃金蛋炒飯的話，把蛋汁跟飯混勻直接炒。）

（由於我這次的目標是做出日式的蛋炒飯，所以這個步驟應該要把蛋炒得再乾再碎一點，普通來說半熟就可以了。）

（蛋撈起來鍋子不用洗，倒點油繼續炒飯。）

（加入醬油，喜歡醬油風味或是炒飯顏色深一點的話，醬油可以多加一點。）

（再加入蔥花。）

（加入蛋。）

（炒均勻後，加入鹽跟白胡椒調味。）

用不沾鍋炒飯是比較安全的做法，但所需時間比較長，而且不沾鍋如果炒份量大一點的炒飯，料很容易掉出來。如果技術好可以用炒鍋大火快速翻炒，但由於我不是個很有臂力的人，一個人吃的話我通常用不沾鍋炒。大家就挑個自己順手的鍋子去做炒飯吧。