元宵節~搓湯圓~吃湯圓~
食材:
白
糯米粉 30g
水 15g(可能要再增加)
粉紅
糯米粉 30g(可能要再增加)
草莓 20g
(糯米粉與草莓與水的分量很難抓,請把多餘的糯米粉和水放在旁邊,隨時拿來添加。)
英國這裡賣的草莓是硬的,雖然我切成小塊自以為就覺得可以了,但如果時光到回我會把它碎成渣。另外白湯圓的部分,我一開始糯米粉跟水抓一比一,可是攪拌完根本還是麵糊,所以又加了不少糯米粉,才得以揉成團。
(揉好白糯米糰與草莓糯米糰,然後搓成長條,再搓成小球狀。)
(小糯米糰要滾動沾一下粉,下鍋煮才不會互相黏在一起。)
(小湯圓一邊搓,另一邊最好用保鮮膜把搓好的蓋一下,以免乾掉。)
(小湯圓用滾水煮到浮起來就差不多了。)
(因為我的紅豆湯比較慢才煮好,小湯圓煮完我先丟到常溫水裡。)
粉紅小湯圓的部分,如果要炸來吃,可以用紅麴粉或食用色素取代草莓。另外小湯圓不要煮太久,很容易糊掉。
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