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2020庚子金鼠年,新年快樂!去年在中華街買了一個年糕,吃到胃痛,今年乾脆就動手自己做了。祝新的一年,孩子們快快高大,大人們步步高昇。

 

材料(一個普通碗大小的年糕):

糯米粉 100g

水   100g

紅糖  30g (這是比較不甜的作法,正常來說要大約 50g)

 

做法:

01.將黑糖融入水中。

02.糖水與糯米粉攪拌均勻。

03.蒸熟。

 

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(網路上有各種年糕的做法,我取了一個最簡單的做。)

 

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(我個人覺得用熱水溶黑糖比較好,不過在與糯米粉攪拌前要放涼。)

 

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(因為糯米粉比較輕,照片中的糯米粉量是不對的,100g的話大概再多一倍。)

 

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(將糖水與糯米粉拌勻。)

 

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(我直接丟到電鍋裡把它蒸熟了。)

 

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(還另外蒸了一個裝飾用的紅棗。)

 

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(最後把年糕從碗裡慢慢撥下就可以了,當然要直接吃或拿來煎、拿來炸都可以。)

 

煎年糕做法: https://daisy4.pixnet.net/blog/post/412725268

 

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