蝶繥的記憶閣

在英國生活不免有些食物買不到，像我最近很想吃核桃麵包，在打工與租屋處附近的麵包店、超商、賣場都沒找到，只好上網找食譜自己做了。下方是我參考甜師奶的材料與做法（影片連結）：

高筋麵粉　280g

酵母　　　3g

鹽　　　　3g

糖　　　　30g

油　　　　20g

水　　　　170g
核桃　　　適量

所需時間：備料10分鐘，冷藏8-12小時，回溫30分鐘，揉成形10分鐘，再發酵40-50分鐘，烤25-30分鐘。

（所需的7樣材料很簡單，我依個人喜好把核桃切碎了一點。）

（因為忘記影片中是將材料分別加入，我直接在秤子上把所有的材料放進去了，不過我知道酵母最好不要直接碰到鹽，所以這兩樣我用麵粉隔開。）

（將所有材料拌勻。）

（鋪上保鮮膜後我將麵團放在冰箱裡，影片中提到約8-12小時就可以了，但我因為睡過頭放了13小時。）

（麵團從冰箱取出後回溫半小時，不過倫敦初夏溫度不高，我不知道這樣算不算回溫。）

（回溫後我將麵團簡單揉一揉，然後弄成橢圓形。）

（在室溫下發酵了40分鐘，我才想到麵包上的刀痕應該是發酵後才切的，我麵包上的痕跡因為發酵變得好寬。）

（把麵團放進預熱好200°C的烤箱裡，這才發現我在它表面撒的麵粉太隨興，不夠美觀。）

（因為麵包表面顏色很深，我大約烤20分鐘就拿出烤箱了。）

（我的核桃麵包表面看起來還不錯。）

（雖然取出烤箱前我有用筷子確認過麵包熟了，但租屋處的烤箱沒有下火，麵包最底部還有點沒熟。）

（我把麵包倒著放，丟回烤箱再烤了10分鐘。）

（大功告成！）

第一做麵包還算成功，這個食譜做出的核桃麵包外酥內軟，不會太甜又散發出淡淡的核桃香，滿足近日的口腹之慾讓我很開心，並且也獲得室友們的好評。

吃貨在國外生活只能不斷練新技能了，在買什麼都很方便的台灣，我可從來沒有想過要自己烤麵包啊………