蝶繥的記憶閣

春天是 Artichoke 洋薊（ㄐㄧˋ）的季節，雖然以前在別的國家看過，但因為不知道怎麼食用所以沒買過。前一陣子我在超市看到洋薊出現了，在網路上查了一下料理方法，今天花一英鎊買一顆回來試試看。

（首先將洋薊洗乾淨。）

（大家食用的是洋薊未成熟的花苞，花莖不能吃先切掉，像葉片的部分怕會刮人，用剪刀修剪一下。）

（第一次吃想試吃原味的，所以我把洋薊丟到電鍋裡蒸。）

（大概半小時就蒸好了。）

（其實洋薊像葉片的部分滿像粽葉的，蒸完後就軟了，所以我在想只是蒸食的話或許不需要修剪。）

（再來將洋薊切開。）

（用湯匙把纖毛的部分刮掉，因為它不好吃。）

（洋薊小小的花托是食用的精華部分。）

（盛盤後就可以當點心慢慢吃了。）

（除了花托，葉片的底端也有一點能吃。）

我覺得洋薊的味道像是芋頭跟菱角的混合體，花托的部分連口感也像，它最特別的地方在於吃完會回甘，有點像神秘果短時間內連喝水都覺得甜，滿特別的。

網友們還會把洋薊拿去水煮、烤，然後沾醬或配酒吃，我覺得有機會都可以嘗試看看。